במקרים רבים הבסיס שמונע מאיתנו לחיות בצורה מאוזנת ובריאה, נובע מתפיסות ומתאוריות המקובלות בענף התזונה שהן שגויות מיסודן. כך שאנו חורצות את גורל משקלנו בעצם העובדה שהאמנו למה שסיפרו לנו. הטעות הנפוצה ביותר נוגעת לכמות הארוחות שלנו במהלך היום. המשוואה שאומרת 'נאכל פחות = נשקול פחות', בעייתית מאוד מכמה היבטים. ראשית, היא פשוט לא נכונה. התוצאות בשטח מדברות בעד עצמן. רבות נפלו ברשת של הניסוי הלא מוצלח הזה. לשם ההבנה, אקדים הסבר קצר. במהלך האכילה, הגוף שלנו עובר תהליך של חילוף חומרים הנקרא 'מטבוליזם'. חילוף החומרים בונה תאים חדשים, מייצר אנרגיה ומסנן פסולת בלתי רצויה מהגוף. ככל שחילוף החומרים פעיל יותר, כך הגוף דורש אנרגיה רבה יותר וממילא אנו שורפות יותר קלוריות. לכן ניתן להבין את החשיבות הרבה שיש בפריסת ארוחות על פני כל היום. אם נאכל יותר, תהליך חילוף החומרים יגבר והגוף ישרוף הרבה יותר קלוריות. כדי לחדד את הדברים נביא דוגמה הפוכה. מה קורה כשאנו לא אוכלות בשעות שבהן הגוף זקוק נואשות לחילוף חומרים, כמו בשעות הבוקר? כאשר אנו מדלגות על ארוחת בוקר, מתרחשים בגוף שני תהליכים גרועים במקביל – חילוף החומרים מאט ואנו לא מוציאות אנרגיה, ובנוסף, הגוף 'אוגר' אוכל ולא מפרק אותו משום שהוא חש במצוקה. מה שלאחר מכן הופך לשומן מיותר. יתירה מכך, כשאין חילוף חומרים, יציבות הסוכר משתבשת, מה שמייצר בהמשך היום רעב ודחף בלתי נשלט לצרוך קלוריות שאינן רצויות. לכן יש להקפיד על ארוחת בוקר מוקדמת וקבועה, כדי לבנות את סדר האכילה היומי בצורה הכי נכונה. אך כאן חשוב לציין שלא כל אכילה מועילה לגוף. יש צורך לבחון מה אנו מכניסות לפה במהלך הארוחה. אם נזלול עוגות ושוקולדים על הבוקר – הגוף יעבוד פחות וכך יצרוך קלוריות רבות בלי לשרוף אותן. לכן חשוב להקפיד לאכול דברים המכילים סיבים שמאיצים בגוף את תהליך חילוף החומרים. גם בתוך סוגי הפחמימות יש להבדיל בין פחמימות פשוטות לפחמימות מורכבות. ככל שהפחמימה עברה עיבוד )כמו בלחם לבן(, היא פשוטה יותר ופחות מייצרת אנרגיה בגוף. קיבלתן טעימה על קצה המזלג מסודות אכילת המזון. המידע הוא מעט מורכב ודורש עיכול, ואולם כפי שלמדנו, דברים מורכבים – טובים יותר. גם למוח...